Visitantes y locales degustan del filete relleno de mariscos por Fiestas de Santa Ana: Unánue Abascal
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La tarde de este viernes se llevó a cabo la degustación del tradicional Filete Relleno de Mariscos en Boca del Río, el alcalde, Juan Manuel de Unánue Abascal junto con esposa Melina Rivera de Unánue fueron los encargados de realizar el corte del listón para dar paso a la degustación entre los lugareños y visitantes.
En entrevista, el presidente municipal boqueño, destacó la importancia de la realización del filete relleno de mariscos en las fiestas patronales del municipio.
Detalló que fue más de una tonelada 300 kilos de pescado, marisco e ingredientes.
El presidente municipal agradeció a los restauranteros que se unieron para poder llevar a cabo un año más del filete relleno.
Recordar que se trata de un platillo de cien metros lineales de filete de pescado relleno de mariscos, verdura y recaudo, el cual lo ponen al fuego por 20 minutos en varias pailas. Sin embargo, de acuerdo al presidente de la asociación de Restauranteros de Boca del Río, Lorenzo Montalvo Iglesias, su preparación consta de cinco días por la cantidad de insumos que lleva.
El filete de pescado relleno de mariscos de 100 metros, preparado para que lo disfrutaran cinco mil personas, entre habitantes y turistas de Boca del Río sólo fue una muestra del que en 1992 rompió el récord Guinnes con 230 metros de extensión.
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