Realizan el filete relleno de mariscos más grande del mundo en las Fiestas de Santa Ana 2023
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Cientos de boqueños y turistas, degustaron este vienes del tradicional Filete relleno de mariscos, que se realiza desde hace más de 30 años como parte de las Fiestas de Santa Ana.
El alcalde de Boca del Río, Juan Manuel de Unánue Abascal, acompañado de la Corte Real de las Fiestas de Santa Ana 2023, la presidenta del DIF municipal, Melina Rivera; restauranteros, entre otros invitados, realizaron el corte del listón poco después de las 15:00 horas.
Alrededor de la estructura donde se preparó y montó este platillo, una larga fila de boqueños y turistas esperaban con ansias la entrega de su porción, la cual ya se saboreaban.
El Filete relleno de mariscos de Boca del Río tiene el récord Guinness como el más grande del mundo, en 2007 alcanzó una longitud de 230 metros, recordó Lorenzo Montalvo Iglesias, presidente de la Asociación de Restauranteros de esta ciudad.
Desde hace unos años solo se elabora con una longitud de 100 metros para mantener el registro, longitud que se alcanzó en esta edición.
«Marinamos ayer, hoy desde las 08:00 de la mañana comenzamos a prepararlo, a guisarlo así a la veracruzana y terminamos hace como media hora», dijo Lorenzo Montalvo Iglesias, presidente de la Asociación de Restauranteros de Boca del Río.
Para su elaboración se utilizó aproximadamente una tonelada y media entre producto del mar y demás ingredientes; participaron 150 personas de 25 restaurantes de la ciudad.
«Tenemos mil 200 kilogramos de pescado, camarón, pulpo y jaiba; 400 kilogramos de recaudo: tomate, cebolla, chile, ajo, pimienta, todo lo que conlleva un preparado a la veracruzana», detalló.
Lorenzo Montalvo, recordó que este filete relleno de mariscos es un platillo original de Boca del Río, creado por una cocinera boqueña que lo servía en su restaurante ubicado cerca del panteón municipal, el cual con permiso de la familia se elabora como producto local, desde 1992.
«Este filete la creadora es La Choca, ella creo un filete relleno de mariscos, es un platillo muy boqueño y nosotros lo que hacemos es darlo a conocer de esta manera. En 1992 empezamos haciendo 43 metros como una proeza humana que se registre en los récord Guinness y de ahí para acá seguimos cada año», dijo.
Tras degustar de este filete, el alcalde Juan Manuel de Unánue invitó a turistas y boqueños al segundo concierto masivo que se realizará a las 22:00 horas en la plaza cívica, el cual estará a cargo de Luis Antonio López «El Mimoso«.
Extendió la invitación para el resto de actividades recreativas y artísticas que forman parte de las Fiestas de Santa Ana 2023, las cuales al momento han registrado un saldo blanco.
«Tenemos una ciudad estable y segura, sobre todo aquí en las fiestas tenemos apoyo de autoridades federales, estatales y de la policía naval como todos los días», mencionó.
FUENTE: IMAGEN DE VERACRUZ
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