Gastronomía

Las lentejas son una legumbre ideal para hacer ensaladas, y pueden ser frías, templadas o calientes, como se prefiera. Precisamente...

Este mes no nos podemos saltar una de las novedades que trae Canal Cocina, pues nos da la sensación de que...

Se considera que la textura es un aspecto que se subestima a la hora de diseñar y procesar los productos...

La Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG) acaba de publicar los datos relativos al IPOD del pasado mes...

Meses antes de que la pandemia por COVID-19 azotara al mundo, las tradiciones gastronómicas de países como China eran criticadas,...

En estos días se está hablando de una nueva alerta sanitaria por anisakis, y lo cierto es que es un caso...

Desde hace un par de años, Kentucky Fried Chicken (KFC) está explorando otras alternativas alimentarias más respetuosas y sostenibles, un ejemplo son...

El lemon curd ya lo hemos empleado en varias ocasiones en nuestros helados caseros, uno de los que os hemos mostrado es...

Existe una gran cantidad de aditivos alimentarios aprobados por la Unión Europea, sin embargo, con las condiciones actuales del etiquetado de...

La empresa israelí Redefine Meat ha presentado un nuevo “filete de carne” vegetal impreso en 3D bajo la marca comercial Alt-Steak, el...